Menu:
- Cerveza-Queso-Nachos, Margarita
- Zitrussuppe Yucatán
- Chile Rellenos – gefüllte Paprika, grüner oder roter Reis
- Flan napolitano
Abendchef: Peter Küng
Chochete vom 7. März 2019
Kategorie-Archiv: Chochete
Chochete vom 3. Januar 2019
Menu:
- Rohschinken – Schwarzwurzel – Antipasti
- Karfiolsuppe mit gerösteten Karfiolblätter
- Jakobsmuscheln zu Bandnudeln in Safransauce
- Apfelküchlein mit Vanillesauce
Abendchef: Peter Steffen
Cochete vom 1. November 2018
Menu:
- Marronisuppe mit Marsalaschaum
- Gebratenes Pilz-Carpaccio
- Rehinvoltini an Cranberry-Portwein-Jus, Spätzli
- Überbackene Birnencreme
Abendchef: Werner Nast
Chochete vom 7. Juni 2018
Menu:
- Erbsen-Minze-Suppe mit Milchschaum
- Avocado Blume
- Gefüllter Kalbsbraten mit Bandnudeln
- Erdbeer Ofenküchlein
Abendchef: Martin Böhler
Chochete vom 1. März 2018
Menu:
- Fenchel – Cashew Suppe mit Wasabi und Oliven – Limetten – Pesto
- Endiviensalat an Granatapfel – Dressing mit Mandelkartoffeln
- Gefüllte Pouletrouladen mit Rotwein – Risotto und Romanesco Gemüse
- Cappuccino – Cupcake
Chochete vom 1. Februar 2018
Menu:
- Jamaikanische Kürbis-Kokos-Suppe
- Orientalischer Rüeblisalat mit Chicorèe
- Seeteufelbraten mit Jamon Serrano und Peperoni
- Orangen-Passionsfrucht-Cheesecake
Abendchef: Werner Nast
Chochete vom 4. Januar 2018
Menu:
- Pilzravioli an Champagnersauce
- Selleriesuppe mit Bratspeck
- Rindsfiletwürfel an feuriger Whisky-Rahm-Sauceund breiten Nudeln, Rüebli
- Caramelisierte Ananas mit Haselnussglace
Abendchef: Willy Steffen
Chochete vom 2. November 2017
Menu:
- Randensuppe mit Meerrettichschaum
- Herbstsalat an Pinienhonig-Dressing, mit Wildlachs
- Schweinsfiletbraten im grünen Mantel, Kürbisrisotto
- Zitronensoufflé mit Beerencoulis
Abendchef: Fredi Alder
Chochete vom 5. Oktober 2017
Menu:
- Selleriesuppe mit Safran
- Papaya-Gurken-Salat, ohne Bild
- Kalbsschnitzel mit glasierten Marroni, Nudeln
- Apfelringe mit Crème Thurgados
Abendchef: Urs Eugster
Chochete vom 4. Mai 2017
Menu:
- Löwenzahnsalat nach Bauernart
- Waldmeistersuppe mit gefüllten Löwenzahnstengeln
- Quark-Gnocchi mit Bärlauch, Roquefort und Pouletbrust im Sesammantel
- Gebackene Erdbeeren mit Waldmeistersabayon
Lauter Kräuter?
Natürlich! Nach anfänglicher Skepsis waren am Schluss alle überrascht, dass die nach Oskar Marti, „Chrüteroski“, gekochten Rezepte wirklich sehr mundeten.
Ein Roero Arneis zur Vorspeise und der Montepulciano von Orsogna rundeten die gelungene Chochete schön ab. Dumm nur, wenn der Waldmeistersirup zuhause im Kühlschrank vergessen wird.
Abendchef: Peter Küng