Chochete vom 3. Oktober 2019
Autoren-Archiv: Peter
Chochete vom 7. März 2019
Menu:
- Cerveza-Queso-Nachos, Margarita
- Zitrussuppe Yucatán
- Chile Rellenos – gefüllte Paprika, grüner oder roter Reis
- Flan napolitano
Abendchef: Peter Küng
Chochete vom 3. Januar 2019
Menu:
- Rohschinken – Schwarzwurzel – Antipasti
- Karfiolsuppe mit gerösteten Karfiolblätter
- Jakobsmuscheln zu Bandnudeln in Safransauce
- Apfelküchlein mit Vanillesauce
Abendchef: Peter Steffen
Cochete vom 1. November 2018
Menu:
- Marronisuppe mit Marsalaschaum
- Gebratenes Pilz-Carpaccio
- Rehinvoltini an Cranberry-Portwein-Jus, Spätzli
- Überbackene Birnencreme
Abendchef: Werner Nast
Chochete vom 7. Juni 2018
Menu:
- Erbsen-Minze-Suppe mit Milchschaum
- Avocado Blume
- Gefüllter Kalbsbraten mit Bandnudeln
- Erdbeer Ofenküchlein
Abendchef: Martin Böhler
Chochete vom 1. März 2018
Menu:
- Fenchel – Cashew Suppe mit Wasabi und Oliven – Limetten – Pesto
- Endiviensalat an Granatapfel – Dressing mit Mandelkartoffeln
- Gefüllte Pouletrouladen mit Rotwein – Risotto und Romanesco Gemüse
- Cappuccino – Cupcake
Chochete vom 1. Februar 2018
Menu:
- Jamaikanische Kürbis-Kokos-Suppe
- Orientalischer Rüeblisalat mit Chicorèe
- Seeteufelbraten mit Jamon Serrano und Peperoni
- Orangen-Passionsfrucht-Cheesecake
Abendchef: Werner Nast
Chochete vom 4. Januar 2018
Menu:
- Pilzravioli an Champagnersauce
- Selleriesuppe mit Bratspeck
- Rindsfiletwürfel an feuriger Whisky-Rahm-Sauceund breiten Nudeln, Rüebli
- Caramelisierte Ananas mit Haselnussglace
Abendchef: Willy Steffen
Chochete vom 2. November 2017
Menu:
- Randensuppe mit Meerrettichschaum
- Herbstsalat an Pinienhonig-Dressing, mit Wildlachs
- Schweinsfiletbraten im grünen Mantel, Kürbisrisotto
- Zitronensoufflé mit Beerencoulis
Abendchef: Fredi Alder
Chochete vom 5. Oktober 2017
Menu:
- Selleriesuppe mit Safran
- Papaya-Gurken-Salat, ohne Bild
- Kalbsschnitzel mit glasierten Marroni, Nudeln
- Apfelringe mit Crème Thurgados
Abendchef: Urs Eugster