Menu:
- Pilzravioli an Champagnersauce
- Selleriesuppe mit Bratspeck
- Rindsfiletwürfel an feuriger Whisky-Rahm-Sauceund breiten Nudeln, Rüebli
- Caramelisierte Ananas mit Haselnussglace
Abendchef: Willy Steffen
Chochete vom 4. Januar 2018
Schlagwörter-Archiv: Chochete
Chochete vom 2. November 2017
Menu:
- Randensuppe mit Meerrettichschaum
- Herbstsalat an Pinienhonig-Dressing, mit Wildlachs
- Schweinsfiletbraten im grünen Mantel, Kürbisrisotto
- Zitronensoufflé mit Beerencoulis
Abendchef: Fredi Alder
Chochete vom 5. Oktober 2017
Menu:
- Selleriesuppe mit Safran
- Papaya-Gurken-Salat, ohne Bild
- Kalbsschnitzel mit glasierten Marroni, Nudeln
- Apfelringe mit Crème Thurgados
Abendchef: Urs Eugster
Chochete vom 2. März 2017
Menu:
- Rüebli-Orangen-Suppe mit Chili und Mango-Sorbet
- Spargellasagne mit Morcheln in Zitronensauce 😉
- Gefülltes Pouletbrüstchen mit Reis oder Kartoffeln und Broccoli
- Zitronencrème mit Mango und Passionsfrüchten
Ein feines Menu mit überraschenden Komponenten, wie der Rüebli-Orangensuppe, die mit dem Mango-Sorbet eine raffinierte Gaumenfreude bereitet.
Aufpassen bei der Spargellasagne: Komponenten vorher bereitstellen und abarbeiten, sonst kommt Hektik auf!
Abendchef: Werner Nast.
Chochete vom 3. November 2016
Menu
Abendchef: Fredi Alder
- Limetten-Rucola-Suppe mit Chili-Jakobsmuscheln
- Blätterteigtartelette mit gemischten Pilzen und „Stanser Fladä“
- Lammragout an Zitronensauce, Teigwaren, Gemüse
- Marronicrème
Gönnerschmaus vom 29. Oktober 2016
Traditionell im Oktober strömen unsere Gönner ins Ev. Kirchgemeindehaus in Heiden, um unsere „Kochkünste“ zu testen. Und es scheint so, dass wir wieder den Geschmack unserer Gäste getroffen haben.
Vielen Dank für das durchwegs sehr positive Echo und Euren Besuch bei uns.
Menu „Burgenland“
- Schinkenkrapfen, Liptauer Brotaufstrich, Salz / Kümmelstangen
- Apfelcocktail
- Krensuppe
- Rotweintraubensorbet
- Eisenstädter Rahmgeschnetzeltes, Nockerln, Kefen
- Topfenschnitten auf Zwetschgensauce
- Rezepte als PDF
Chochete vom 1. September 2016
Menu
- Exotische Bananensuppe
- Feigensalat mit Parmaschinken,
- Rucola und Mozarella in Honigvinaigrette
- Dorschroulade mit Petersilienschaum Salzkartoffeln
- Gianduja – Eiercognac – Creme
- Rezepte als PDF
Chochete vom 2. Juni 2016
Menu
- Spargelsuppe
- Feigen-Rohschinken-Mousse auf Blätterteig
- Kalbfleischröllchen mit Estragon zu Kürbis-Taglierini
- Apfel-Amaretti-Dessert
- Rezepte als PDF
Chochete vom 12. Mai 2016
Menu Frühlingsschmaus
- Grüne Spargelsuppe
- Frühlingssalat mit Forellenfilets und Croutons an Mangodressing
- Pouletbrust mit Spargeln und Frühlingskartoffeln an Mango-Limetten Salsa
- Erdbeer-Rhabarber-Tiramisu
- Rezepte als PDF
Chochete vom 7. April 2016
Menu
- Currycappuccino
- Bresaola mit marinierten Pilzen
- Schweinsnierstück mit Spargelfüllung neuen Kartoffeln
- Bananen im Gewürzsud
- Rezepte als PDF